2023年6月5日 [ラヴィット!]
ウエスティンフルーツポンチ ウエスティンデリ
厳選したアールグレイの茶葉とグリーンカルダモンを砂糖と一緒に煮出した自家製シロップに白ぶどうやマンゴーなど色とりどりの旬の果実を丸1日漬け込んであります。
果実のうま味とさわやかな紅茶の風味が合わさりすっきりとした大人の味を楽しめます。
フルーツロータルト POSH
タルト生地は生カシューナッツやココナッツフレークなどをミキサーで細かく砕きココナッツオイルを入れ冷やし固めてつくられています。
タルト生地の上にアーモンドミルクでつくったこだわりのクリームたっぷりとのせて注文が入ってから手作業でカットしたフルーツをトッピングしています。
フルーツはフルーツサンドで有名な青果店「ダイワ」から仕入れています。
アシェットデセール releve dessert
1766年創業のパリ最古の「ラペルーズ」で修業を積んだ宇野澤シェフがつくりだすアシェットデセールは旬のフルーツを以外な食材と組み合わせた斬新な一品が楽しめます。
